油油豬耳朵

週日 我竟然9點就自然醒了 覺得真可悲= = 起床後因為Perry要加班 就只剩我在家
沒車子 就沒法下午跟米魯她們去玩 所以就去了一趟市場 想說來烤烤豬耳朵
到了竹蓮市場 找了幾攤賣豬肉的 發現耳朵是一顆頭掛在勾勾上 沒有切下來單賣的
我買的是一顆頭$50元 不過老板也說除了耳朵跟鼻子上面的一小塊豬頭皮外 其他的都是不能吃的

不過豬耳朵原來好大片吶!!! 比較起來 我就想著Seeds的豬耳朵該不會是小小豬的吧

買回來的耳朵鼻子都要先做去毛處理 本來想去買瓦斯槍 可是週日五金行沒開 就自己先水燙 再用菜刀刮
處理後就把耳朵鼻子剪小一些再水煮去油 整個腥味很重 還好我已經接受過內臟類的洗禮了:p
 

接著就在最底層鋪上茶來燻香 + 吸油 不過家裡沒茶葉 所以我開了8包綠茶茶包 還有檸檬草配方的唷
然後把煮好的耳朵剪成小小條的擺到1. 2. 3層上面 開始烘嚕
 

我11點從市場回到家 等我開始烘時竟然已經是12:30的事了 前置作業好花時間!!! 再來就等嚕

一開始我還是先開58°C來烘 大約6小時過去 我覺得油好多喔 就改成68°C繼續烘
到了第8小時 我看到還是很油很油 就先拿出來用水煮過2次再回去烘2小時
一共烘了10小時後 成品出來了 還是很油光閃閃耶…. 下次改用煙燻的方式來做看看

頂頂的試吃時間 父子檔說: 油膩膩的東西最好吃了 

這罐吃完 應該會肥個1kg吧

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