本週主打

甜椒 (Bell Pepper) 
含豐富的維他命A、B6、C、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑、 糖類、纖維質、黃體素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等,
是蔬菜中維他命A和C含量最高的,而且越紅越多。
維他命A有助保持細胞膜健康,可以預防細菌感染,有效預防白內障。 
β 胡蘿蔔素及維他命C可增強身體抵抗力,強化免疫系統,減低患心臟血管疾病的機會;
纖維質能夠幫助消化, 促進脂肪的新陳代謝,防止體內的脂肪積存。

青花菜 (Broccoli)
含大量的鉀、鈣、葉酸、硒、維他命C、葉酸,豐富非水溶性纖維能幫助腸道暢通,降低膽固醇。
β 胡蘿蔔素可預防心臟病,阻止癌前病變細胞形成的作用,具有防癌抗癌的功效
維他命C可增強機體免疫功能,促進肝臟解毒,增加抗病能力。
葉酸或可預防癌症、心臟病和先天缺陷症。

白蘿蔔(White Radish)
含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。
此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。 

綠豆(Mung Bean)
含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質
綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
綠豆中的多糖成分能防治冠心病、心絞痛;
綠豆中含有一種球蛋白和多糖,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
綠豆的有效成分具有抗過敏作用,對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用,能清熱解毒;
含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。 

雞肉
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對生長發育有重要作用的磷脂類,是脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。


豬後腿肉

豬後腿肉的部位整塊都是瘦肉,脂肪含量極少,因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

牛肉
富含蛋白質,能提高機體抗病能力,對補充失血、修復組織等方面特別適宜,
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。

以上 為本週P家之精選食材

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