甜椒 (Bell Pepper)
含豐富的維他命A、B6、C、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑、 糖類、纖維質、黃體素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等，
是蔬菜中維他命A和C含量最高的，而且越紅越多。
維他命A有助保持細胞膜健康，可以預防細菌感染，有效預防白內障。
β 胡蘿蔔素及維他命C可增強身體抵抗力，強化免疫系統，減低患心臟血管疾病的機會；
纖維質能夠幫助消化， 促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪積存。
青花菜 (Broccoli)
含大量的鉀、鈣、葉酸、硒、維他命C、葉酸，豐富非水溶性纖維能幫助腸道暢通，降低膽固醇。
β 胡蘿蔔素可預防心臟病，阻止癌前病變細胞形成的作用，具有防癌抗癌的功效
維他命C可增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增加抗病能力。
葉酸或可預防癌症、心臟病和先天缺陷症。
白蘿蔔(White Radish)
含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
綠豆(Mung Bean)
含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
綠豆中的多糖成分能防治冠心病、心絞痛；
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒；
含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
雞肉
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對生長發育有重要作用的磷脂類，是脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
豬後腿肉
豬後腿肉的部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
牛肉
富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對補充失血、修復組織等方面特別適宜，
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
以上 為本週P家之精選食材
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