新竹‧鮮蝦餛飩麵(培英街)

(正典)鮮蝦餛飩麵　新竹市培英街6號　03-5735121
營業時間11:00~14:00, 16:00~20:00　幾乎沒有公休

竹中附近是個小型食物圈，但好些店家就是能吃飽不求口味的，而不錯吃的店則往往很早休息。
這間鮮蝦餛飩麵，開了很多很多年，多到以前經過沒開還以為是倒了只剩招牌的幌子。
後來有次發現招牌亮著我們大驚，又更後來發現這店營業時間很長又幾乎沒公休
揪竟~為什麼我們會一直以為它是倒掉的店那麼久呢 現在想起來都覺得非常微妙。

雖然店家扛棒只寫了鮮蝦餛飩麵，但估夠搜尋發現這地標還多了「正典」兩字，
不確定是否真的本名為正典，地理位置就在紅帽烘焙斜對面。

店內感覺起來也很有年代了，夏天來有冷氣，是沒到很涼的溫度，也不至於吃到流汗。

這邊沒有印製菜單，直接看牆面跟老闆點。
 

第一次來的時候，我們點了肉燥乾麵、XO醬蛋炒飯、鮮鰕餛飩湯。
然後發現XO炒飯非常合我們口味，於是回訪了20次以上吧

XO醬蛋炒飯(大)$100
炒飯最怕吃起來油膩或口感濕爛，之前吃炒飯首選會去南大路的大眾，
學府路的酷比食堂則是有一點濕氣的那種，雖然調味OK但就濕濕的不愛。
正典的XO炒飯雖然飯粒沒有大眾的那麼粒粒分明，可也不會軟爛。
而且XO醬的比例抓得很好，整盤吃光都不會覺得膩。

炒飯大跟小差$25，份量大約多了30%

肉燥乾麵(大)$60
肉燥乾麵和炒飯比起來就比較遜色，點過大碗跟小碗，麵條是容易吃水的，
所以點大碗那次發現，吃到一半麵條已經吸收肉燥而有點糊，累積到最後會覺得油油der~
所以如果想吃麵的時候，都只點小碗就好，小碗可以剛好在快油的那個點吃光，就沒事。

湯類我們嘗試過各種，發現我真心不喜歡他們家的高湯底，有類似花精的氣味。
但後來因為我們太常來吃，而且都不點湯，老闆娘_{可能覺得我們看起來很窮XD}超好心，
會另外給我們一碗清湯，滿滿的洋蔥啊，某P都會喝光光表示感謝

除了炒飯我們很愛之外，正典的小菜也是我們熱愛的部分。
小菜每份$30元，可以混搭$30，也可以單種$30，通常來會有豆乾、海帶、小魚乾。

偶爾會出現小黃瓜跟滷大腸(這個沒拍到，但滷大腸要$50元)

我們很嚴重的小菜狂熱，所以每次來一定都點$90↑的小菜。
他們家的滷與醬料非常好，小菜都入味又不死鹹，吃了也不會很渴，超喜歡。
辣椒也很棒，雖然辣度我們覺得普通而已，但辣椒的香氣有，加在炒飯跟小菜都很適合。

(這跟上面是不同天拍的)

因為不喜歡他們的湯，所以之前會先買紅茶帶著去配。
結果有天發現他們也有賣紅茶！！！！我真是太失禮了
紅茶$20元，某P說喝起來有點像仙草茶，我覺得就是古早味紅茶。
可是只有500CC，甜度不大穩定，所以點一杯配飯就好，不會特別買回家喝。

正典對我們來說是離家近而且幾乎沒有公休不怕撲空的好吃炒飯店，所以平均一個月可能會去到3次。
只是因為小菜控，每次去吃都要將近$300元，比吃大眾還貴一點。
不過大眾經常人多到等個餐要等上20分鐘，所以相較之下我們會比較愛去正典。

(另外推薦東南街的楊記紅茶，便宜又好喝)

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