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Pnack.牛腱切片

Pnack.牛腱切片 
原料來源:進口澳洲牛腱
做法:直接把冷凍牛腱放到乾燥機用68°C烘烤18小時 再以58°C烘烤10小時
你拍攝的 IMG_0289。

之前我做紅肉類的點心時 都會先煮再烘 這次想試看看直接原汁原味的烘烤 結果
烘1小時後 Nesco滿滿的流了好多血 讓我清的要命 最後收成時 層架也讓我刷的要死
下次我還是先煮再烘比較好 不過原汁原味的好像對狗狗較有吸引力

原本已請店家切成1cm厚的牛腱肉 烘了10小時後 我再把它剪成小塊一點 不然本來每片都有半手掌大
先用高溫烘 鎖住肉汁 最後再用低溫讓它慢慢全乾 所以硬度大約是像薄片牛皮骨那樣
雖然有厚度 不過很好撕開 撕開後裡面的肉已經是乾燥成絲狀了 很像市面上的牛肉絲
你拍攝的 IMG_0309。

想說拿給胖達達試聞 結果牠速度好快!!! 就這樣搶走了 所以胖達達比父子檔多吃了一片
你拍攝的 IMG_0312。

因為牛腱有些地方還有筋 所以我在剪開時 有些地方剪不了 大小就比較不一定
肥油的比例很少 但只要有看到 我也都先挖掉
你拍攝的 IMG_0316。

中間有個很忙的噴噴 要幫忙關心別人有沒有漏吃掉屑屑XD
你拍攝的 IMG_0319-tile。

看到媽媽又拿第2 塊出來 急著先到下面等
你拍攝的 IMG_0326。

噴噴好誠懇呀~
你拍攝的 IMG_0331。

這次的牛腱切片 吸引力真的很大 因為上頭的2P竟然敢不等我說好就偷吃!!!
還騙我 看嘴巴閉 以為牠們含著 結果我說好後 這2P都沒有嚼的動作 我才知道!!!
你拍攝的 IMG_0332。

雖然偷吃不對 但POPO好可愛
你拍攝的 IMG_0336。

所以我又拿出了第3塊 這真的是最後一塊了喔!!!
你拍攝的 IMG_0344。

然後 無關本篇 但我硬要放的 我的胖達達真是超有英氣的大正妹~
你拍攝的 IMG_0209。

好 就這樣 本篇完。

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